Como Respons\u00e1vel T\u00e9cnica, Lorena exerce um papel crucial, coordenando a seguran\u00e7a alimentar e a qualidade dos pratos servidos em um dos ambientes mais seletos do automobilismo mundial. Sua miss\u00e3o \u00e9 garantir que cada refei\u00e7\u00e3o esteja em total conformidade com os rigorosos padr\u00f5es sanit\u00e1rios internacionais e as exig\u00eancias globais da FIA.<\/p>\n\n\n\n
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Ser RT em um evento dessa magnitude exige muito mais do que dom\u00ednio t\u00e9cnico. Significa atuar sob press\u00e3o, dom\u00ednio internacional, alinhar equipes multiculturais a protocolos exigentes, garantir a seguran\u00e7a sanit\u00e1ria de milhares de refei\u00e7\u00f5es, supervisionar todo o processo, do insumo ao servi\u00e7o final, e seguir protocolos r\u00edgidos de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n
Lorena tamb\u00e9m coordena a cozinha internacional, com apoio de uma equipe de 50 pessoas, respeitando as t\u00e9cnicas de n\u00edvel Michelin da DO&CO Global, multinacional austr\u00edaca respons\u00e1vel pelo atendimento do Paddock Club em quase todo o mundo, reconhecida por sua atua\u00e7\u00e3o em hospitalidade de luxo e catering para grandes eventos globais. <\/p>\n\n\n\n
Nos bastidores do glamour da F\u00f3rmula 1, onde circulam pilotos, celebridades e lideran\u00e7as globais, existe um mundo de precis\u00e3o e exig\u00eancia que vai muito al\u00e9m das pistas. No cora\u00e7\u00e3o do Paddock Club, o espa\u00e7o mais exclusivo do circuito, est\u00e1 a Chef Lorena Selvaggio, Respons\u00e1vel T\u00e9cnica (RT), a profissional legalmente habilitada que assina e garante a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2207","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-geral"},"yoast_head":"\n
A cada etapa do circuito da F\u00f3rmula 1, ela supervisiona opera\u00e7\u00f5es itinerantes que re\u00fanem chefs, nutricionistas, engenheiros de alimentos e centenas de profissionais.
\u201c\u00c9 um trabalho invis\u00edvel para o p\u00fablico, mas absolutamente essencial. Cada detalhe importa, desde a sele\u00e7\u00e3o dos ingredientes at\u00e9 o servi\u00e7o no prato\u201d, destaca a chef.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/programaareavip.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20251105-WA0040-1024x788.jpg\")
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Na F\u00f3rmula 1, Lorena Selvaggio tamb\u00e9m deixa sua marca de excel\u00eancia \u00e0 frente do Buffet Origens do Sabor, onde une t\u00e9cnica, criatividade e paix\u00e3o para transformar eventos em experi\u00eancias gastron\u00f4micas memor\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
Por meio do Origens do Sabor, Lorena atende clientes como Prevent Senior e Fly Revo, levando sua gastronomia sustent\u00e1vel a um novo patamar de sofistica\u00e7\u00e3o e eleg\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n
O buffet, que vem conquistando cada vez mais espa\u00e7o no universo da gastronomia sustent\u00e1vel, destaca-se pelo atendimento a empresas de renome e por uma equipe altamente capacitada e treinada para atuar em eventos de grande relev\u00e2ncia, como a pr\u00f3pria F\u00f3rmula 1.<\/p>\n\n\n\n
Essa mesma combina\u00e7\u00e3o de vis\u00e3o estrat\u00e9gica e sensibilidade fez com que o Origens do Sabor fosse certificado com o Selo Fornecedor Sustent\u00e1vel \u2013 WCEF 2025, uma iniciativa da TV1, realizada em parceria com a Green Mining e a Boomerang.<\/p>\n\n\n\n
A certifica\u00e7\u00e3o reconhece fornecedores que adotam pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis em todas as etapas de um evento, da montagem \u00e0 execu\u00e7\u00e3o e desmontagem, e refor\u00e7a o compromisso do buffet em integrar gastronomia e sustentabilidade de forma real e mensur\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Vale destacar que o WCEF (World Circular Economy Forum) \u00e9 promovido pela Sitra (Innovation Fund da Finl\u00e2ndia), em parceria com organiza\u00e7\u00f5es globais como a ONU, o PNUMA e a Ellen MacArthur Foundation.
O trabalho da Chef Lorena Selvaggio se destacou pelo modelo de neg\u00f3cios alinhado aos princ\u00edpios ESG (Ambiental, Social e Governan\u00e7a), conectando prop\u00f3sito, sabor e responsabilidade em cada detalhe.<\/p>\n\n\n\n
Com uma trajet\u00f3ria marcada pela responsabilidade e inova\u00e7\u00e3o, Lorena representa n\u00e3o apenas suas origens chilenas no Brasil, mas tamb\u00e9m o futuro da gastronomia com prop\u00f3sito, precis\u00e3o e alma.<\/p>\n\n\n\n
Com clientes como Natura, Volvo, MERZ, Abbott, Mercedes-Benz, Banco do Brasil e outros atendidos como Porsche e XP, o Origens do Sabor se consolida como um case de ESG na gastronomia brasileira, valorizando pequenos produtores, alimentos rastre\u00e1veis e experi\u00eancias sensoriais que celebram a diversidade e o impacto positivo.
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